kury rasy Brahma sąznane ich dziedzictwa dużych rozmiarów i uległe temperamentu . Przed pojawieniem się nowoczesnego Cornish rock hybrydy , że były one bardzo popularne jako mięso z kurczaka . Dzisiaj , są one uważane zadobry wybór dla małych gospodarstw chcących rasy podwójnego przeznaczenia do produkcji mięsa i jaj konsumpcyjnych do domu . Pieczony kurczak
porównaniu do współczesnych kurcząt mięsnych , które są hybrydą ogólnie zmasakrowany na sześć do ośmiu tygodni życia , Brahmowie nie osiągają pełnej wielkości , aż do ośmiu miesięcy lub nawet dłużej . W przeciwieństwie do wielu innych ras dziedzictwa , ich mięso pozostaje względnie przetargu , aż do ich co najmniej 12 – lub 13 -miesięcy – stary , ale wciąż mają inną konsystencję niż większość współczesnych konsumentów służą do kiedy palone . Dla bardzo korzystna pieczonego kurczaka , rzeźnik Brahmowie gdy są młodsi i mniejszy.
Fried Chicken
Te same zastrzeżenia dotyczą smażenia mięsa z kurczaka , jak Brahma prażenie go . Jednakże, jest to możliwe, do produkcji przetargu , soczyste mięso smażone Brahma przez wstępnego gotowania go wilgotnego ciepła lub przy użyciu szybkowaru , a następnie zastosowanie cienkiej panierce lub ciasto i kończąc ją w frytkownicy . Długotrwałe , metoda gotowania wilgotne – ciepło rozkłada tkankę łączną w mięsie , znacznie skuteczniej niż głębokiego smażenia skruszania go . Imperium Duszony kurczak
Duszony kurczak również korzysta z gotowania metody badaniem wilgotne – ciepła efekt skruszania . Tutaj większy wiek Brahmy w czasie rzezi staje sięogromnym atutem . Chociaż wiek hartuje mięso z kurczaka , ale również zwiększa smak. Gulasz pozwala uchwycić ten smak w sokach i warzyw , a jednocześnie produkuje mięso tak przetargu można wyciąć go widelcem . Gulasz z kurczaka z mięsa dojrzałe Brahma smakuje zupełnie inaczej niż sklep spożywczy wykonany z kurczaka .
Zbiory Rosół
Rosół korzyści z bardziej intensywnym smaku dojrzałych Brahma kurczaka mięso . Gotowanie całą tuszę za godzinę lub dwie z wyborem warzyw przyniesie obfite bulionu . W tym momencie , wyjąć mięso z kości i odesłać go do zupy , wraz z tym, co inne składniki chcesz. Skończyć zupę albo z ryżem lub makaronem i gotować tak , dopóki nie zostaną wykonane . Chrupiący chleb jest idealną akompaniament . Imperium