Trzy najlepsze kategorie dla stopniowane wołowiny są głównym wybierz i wybór . Są wg zmniejszania ilości tłuszczu w mięśniu . Tylkogóra 2 procent wszystkich stopniem wołowiny w Stanach Zjednoczonych spełnia kwalifikacji do klasy prime. Około 83 procent uważa się za wybór klasy i 15 procent klasy wybierz. Genetyka , dieta, dni w feedlot i wiek zwierzęcia wszystkie określenia jakości wołowiny . Czynniki środowiskowe, takie jak stres mogą mieć wpływ na jakość mięsa i powinny być ograniczone do minimum. Rzeczy, które musisz
Angus , Hereford, shorthorn lub Wagyu (japoński rasy ) bydło
Pokaż więcej instrukcji
1
Wybierz bydła mięsnego rasy znane z produkcji wysokiej jakości , lepiej smaku mięsa . Popularne wśród hodowców bydła rasy Angus , Hereford m.in. shorthorn lub Wagyu , ( japoński ) Bydło rasy . Rasy te przeprowadzić pożądane cechy , takie jak dobre spożycia paszy , najwyższej przyrostu masy i doskonałą marmurkowe (FAT) w mięsie . Docierają także dojrzałość szkieletową ( pełna wzrostu ) wcześniej, co pozwala im , aby przejść do rynku w młodszym wieku . Wiek może byćczynnikiem decydującym przy klasyfikacji zachodniej; starsze zwierzęta są wykluczone z tej klasy
2
Podnieś bydła od początku do końca , jeśli to możliwe . . Hodowli zwierząt z najwyższej genetyki do produkcji cieląt z najwyższej genetyki . Kupując młode bydło z dobrej zwierząt jestalternatywą dla podniesienia od urodzenia . Nabycie lub podniesienie młodych zwierząt pozwalaproducentowi na monitorowanie i kontrolowanie środowiska dla cieląt w ciągu całego życia .
3
Uchwyt zwierząt cicho i spokojnie . Podczas uruchamiania bydło przez zsypy ( urządzenia do przeładunku towarów ) uniknąć zranienia , jak ostatecznie skutkuje posiniaczone mięsa . Jeśli szczepienia lub leczenia choroby , podskórnego ( pod skórą ) w miarę możliwości , jak zastrzyki zmniejsza uszkodzenia tkanki mięśniowej .
4
Zapewnienie czystej wody słodkiej i aby wszystkie zwierzęta mają do niego dostęp w każdej chwili . Pozwalają na wypas , jeśli to możliwe . Karmione wołowiny trawa zyskuje na popularności i stanowi bydło z prawidłowym stosunku Omegas 3 i 6 . Bydła karmionego trawą, które mogą trwać dłużej , aby osiągnąć wagę rynkową , ale zapewniają dobry smak wysokiej jakości mięsa . Karmienie kukurydzy jest kolejnym sposobem, aby dodać tłuszcz do mięśni , co jest kluczem do klasyfikacji prime . Po osiągnięciu dojrzałości bydło fizjologiczną i tłuszczu masy mięśniowej może zbudować w tkance mięśniowej .
5
Przygotowanie do utrzymania bydła na paszę nieco dłuższy niż bydła hodowanych w niższych klasach . Ponownie marmurkowania jest kluczem do klasyfikacji prime . Ponieważ marmurkowania występuje w końcowej fazie wzrostu zwierzęcia , bydło może trzeba zatrzymać na paszę już do osiągnięcia pożądanych rezultatów . Imperium