Świeżo masło nie można porównać do produktów komercyjnych sprzedawanych w sklepach . Masło z mleka koziego słodka i kremowy imaślanka ma przyjemny posmak . Jeśli masz dostęp do świeżego mleka od kozy , można zrobić własny maślankę . To nie działa z homogenizowanych marek spożywczych z koziego mleka , więc znajdź lokalne kóz rolnik w Twojej okolicy lub sprawdzić, czy ktoś sprzedaje świeże kozie mleko na targu . Kolejny plus , aby tworzyć własne masło i maślankę : można kontrolować ilość soli i dodatków w produkcie końcowym . To, czego potrzebujesz
4 (9 x 13 -calowe ) Naczynia szklane
5 do 6 litrów świeżego mleka koziego
łyżka lub łopatka szeroki
Resealable 2 pkt . jar Foto termometr Jedzenie
mikser stojący z przywiązania balon trzepaczka i miski
Miarka
pojemnika szczelnie zamykanym
1 c . woda lód
misce Obrazów Drewniane łyżki Foto sól ( opcjonalnie)
szczelnie zamykanym pojemniku
Pokaż więcej instrukcji
1
Podzielić 2 galon mleka w cztery 9 x 13 – calowe dania .
2
umieścić naczynia w lodówce przez 24 godziny , nie przeszkadzając .
3
łyżka śmietany , która wzrosła w dania off górze mleka , a następnie przenieść je do słoika .
4
Wyrzuć pozostałe mleko w miseczkach lub wykorzystać go jako chudego mleka do picia i pieczenia.
5
Powtórz proces osiadania i odpienianie z pozostałych 4 litrów koziego mleka w ciągu najbliższych dwóch dni, umieszczając nagromadzone krem do słoika . Przechowywać słoik kremu w lodówce , zanim będzie gotowy do użycia .
6
Ustaw słoik na ladzie z termometrem żywności w nim. Wlać krem do miski , gdytemperatura powróci do 52 ° F.
Foto 7
batakremu na dużą prędkością , aż do zawartości części stałych kozy masło oddzielić od maślanki , około 5 do 10 minut. Alternatywnie , wstrząsnąć słoik z kremem , ażmasło oddziela , około 15 do 30 minut .
8
Wlać nadmiaru cieczy ( maślanka ) przy stałej masła do kubka pomiarowego . Zapisz ten kozi maślankę na okres do jednego tygodnia z chłodzeniem w szczelnym pojemniku do zastosowania w recepturach lub picia.
9
Przenieść masło do miski ze słoika , lub pozostawić w misce miksera i dodać jeden kubek wody z lodem do płukania pikantny maślankę od masła koziego .
10
Zagnieść masło drewnianą łyżką pchać dodatkowe maślankę z masła . Wlaćpłyn pracował ekstra z masłem się i wyrzucić .
11
Powtórzyć płukanie masła przez ugniatanie i wylewanie się wody z lodem przez jedną filiżankę na raz , aż płyn wylewa się wygląda jasno.
12
Fold 1 do 2 łyżki . soli do masła w tym momencie solonego masła w razie potrzeby.
13
Patmasła w okrągłym kształcie i ciasto umieścić w szczelnie zamykanym pojemniku . Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu tygodnia , jak zastąpić masło mleko krowie . Imperium