Rynek wieprzowiny zmienił się drastycznie w ostatnich latach , w wyniku czego wiele wcześniej popularne rasy wieprz zniknęły lub zostały zredukowane do drobnych stad . Świnie trzymano skutecznie konwertować kanały nieodpowiednie dla innych zwierząt do mięsa tłustego , i były na ogół skuteczne , wolno rosnące żerowania zwierząt , które zostały przeznaczone do wędrować i ogólnie same sobie . Z nowszych tendencji do zwierząt hodowlanych w fabrycznie zamkniętych pomieszczeniach , nowe rasy są do światowej czołówki i ras scheda są terazspecjalne ze względu na produkt najwyższej smaku i tekstury. Mangalica /Mangalitsa
Mangalitsa jestwęgierska rasa pierwotnie stworzony na początku 1830 roku jako skrajnego smalec typu wieprz – to znaczy, że produkowane tłuste , wysoko marmurowa mięsa oraz grubszą warstwę tłuszcz podskórny . Rasa została zredukowana do mniej niż 200 osobników czystej krwi żyjących na całym świecie w jednym punkcie ze względu na jego bardzo powolne dojrzewanie i potrzebę dużej przestrzeni , a także ogólnej preferencji dla szczuplejsze świń typu mięsa . To cieszy ożywienie i intensywną hodowlę po jej odkryciu i polecenia bardzo wysokie ceny .
Polska Chiny
Rasa ta została założona przez Shakers w Ohio i jestmięso – wpisz wieprz hodowane dla wyjątkowej wielkości i płodności . Obecnie , podczas gdy rozmiary miotu spadły ze swoich historycznych maksimów ,rasy konsekwentnie prowadzi produkcję amerykańskiej wieprzowiny dla kilogramów wieprz produkowanych na lochę . Rasa ta jest zazwyczaj czarne z białymi plamami i nogi , i jest wyjątkowo duże i chude dodatkowo . Przypuszcza się, że rasa ta jest odpowiedzialna za szybki rozwój przemysłu wieprzowego w Ohio wpoczątku 1800 roku .
Berkshire
na mięso wieprz rasa pochodzi z Anglii i jest znany z doskonałej jakości tuszy i dużej wielkości , a także jest w stanie do wykończenia w każdym wieku . Po raz pierwszy wprowadzono do amerykańskich stad trzody chlewnej w 1823 roku i szybko stał się popularny ze względu na jego zdolność do poprawy miejscowych stad wieprz , gdy hodowane . Berkshire pozostał popularny w całej swojej historii , ale nie nadaje się do hodowli masowej – jednak zachowuje wiele ze swoich pierwotnych cech , takich jak stosunkowo szybkiego i efektywnego wzrostu, dużych rozmiarów miotu , czystość i mięsności . Należy zauważyć , że oryginalny , nieutwardzonych rasa sama Berkshire jest obecnie wymarły , ale dość oryginalne cechy pozostały że obecne stada zwane Berkshire może być nadal traktowane jako takie .
Zbiory Gloucestershire Old Spots
rasa ta jestwynikiem skrzyżowania nieulepszanym świnie Berkshire i oryginalne świnie Gloucestershire w 1800 , i jesttypu wieprz mięso przeznaczone do produkcji chudego boczku . Wieprz jestodporna na zewnątrz typu rasy zdolne żywiąc się paszą i rolnych produktów ubocznych. Ale stało się rzadko po nadejściem masowej hodowli w pomieszczeniach po zakończeniu II wojny światowej. Rasa ta jest znana z uległością i inteligencji , a także dużych rozmiarów miotu , a lochy są wystarczająco dobrymi matkami w celu podniesienia prosiąt na pastwisku .
Duży Czarny
rasa ta jest kolejnym angielski linia , podczas gdy był to jeden z najbardziej angielskich ras trzody chlewnej około roku 1900 , jego cechy były bardziej dostosowane do hodowli na świeżym powietrzu na pastwisku i nie przetrwa przejścia rynku jak innych ras scheda wieprz . Rasa została wyceniona jako out- hodowcy , jak również do jego dużych rozmiarów i płodności , a używane do wieprzowiny i produkcji na małą skalę boczkiem . Otyłość może powodować drop-off płodności u loch w tej rasy . Imperium