Certified Angus Beef organizacja non-profit, jestzależna od amerykańskiej Angus Stowarzyszenia i po raz pierwszy założony w 1978 roku. Organizacja została stworzona , aby pomóc zidentyfikować standardy wysokiej jakości wołowiny razUSDA obniżyła standardy dotyczące Prime i wybór klas . Black Angus wołowiny musi przejść rygorystyczną 10 punktów specyfikacji standardu zanim mogą być urzędowo poświadczone . Wołowina organizacja Certified Angus działa niezależnie od Amerykańskiego Stowarzyszenia Angus i współpracuje z 13.000 partnerów handlowych w ponad 30 krajach na całym świecie . Black Angus żywo Zwierząt Identyfikacja
fenotyp dla biegłego wołowiny Black Angus został określony , wzwierzę potrzebuje 51 procent jego sierści być wypełnione lub zapisują się w programie AngusSource . Jest to program, genetyka , który zapewnia zwierzęta mają minimum 50 procent wołowiny dziedziczności Angus . Bydło musi być ojcem dla zarejestrowanych Czarny Angus byka . Zwiększa to szanse na wyższe jakości marmurkowe , choć ma żywe zwierzęta są certyfikowane . Odbywa się to później na chłodniejsze Packinghouse gdzie oba koncerty dane techniczne i specyfikacje tuszy, muszą być spełnione , zanim zarówno wołowina może zarobić certyfikacji . Większość bydła ( 85 procent) nie spełnia wymagań z powodu niewystarczającej marmurkowe .
Certified Black Angus Carcass Specyfikacja
Black Angus wołowiny musi przejść dodatkowe specyfikacje do dziewięciu zarobić ścisłego certyfikacji. Marmurkowania wołowiny musi zawierać średnio delikatnej strukturze z najwyższej wpychają się znaleźć na tuszy . Każde zwierzę musi być wolne od wszystkich, ale najbardziej drobnych naczyń włosowatych pęknięć . Ograniczenia uniemożliwić jakąkolwiek garb szyi na bydło powyżej dwóch cali. Ciemne pilarkistan, w którym mięśnie wydają się bardzo ciemne mięsa , spowodowany zmniejszone ilości glikogenu w mięśniach przed ubojem są również zabronione . Zwierzęta muszą osiągnąć poziom „A” dojrzałości zarówno cech szkieletowych i szczupłych . Gorące masy tusz bydła musi być poniżej 1000 funtów mniej niż jeden cal grubości tkanki tłuszczowej na zwierzę. Część ribeye wołowiny musi być od 10 do 16 cali. Imperium Certified Angus Beef Marka Natural
Certified Angus Beef Marka ziemny pochodzi z gospodarstw i rancza w USA , które są przeznaczone do podnoszenia bydła na ścisłej diecie wegetariańskiej i wolne od wszelkich dodanych hormonów lub antybiotyków . Karmienie i monitoring bydła jest ściśle egzekwowane , i wszystkie bydła są identyfikowalne na ich miejsce urodzenia . Ponadto ,etykieta musi również naturalne stosować się do norm i specyfikacji dla smaku i jakości , aby otrzymać certyfikat wołowiny Black Angus . Imperium