? Kurczaka zawsze robi dobry posiłek . Zapewnia białe mięso i jest bogaty w białka, ale o niskiej zawartości tłuszczu . W czasach , gdy rolnicy mieli podnieść drobiu Kurczaki w obejściu , kurczak byłsezonowych traktować . Rolnicy zaczęli myśleć o sposobów na przyspieszenie wzrostu kurcząt , aby zapewnić obfite dostawy . Rock Cornish hen , bardziej znany jako Cornish hen , jestwynikiem krzyżowania różnych kur gry produkować mały kurczak z wszystkich – białego mięsa , które jest gotowe do gotowania na 4 tygodnie. Cornish kura ma cięższy niż 2,2 kg i jestidealny kurczaka dla pojedynczej porcji . Historia
W lipcu 1955 rokuSaturday Evening Post opublikowała artykuł potwierdzający urodzony we Francji Alphonsine ” Therese ” Makowsky jak oryginalny hodowcy Cornish hen . Teresa i jej mąż przeszedł na emeryturę w 200- hektarowej farmie w północno-wschodnim Connecticut, gdzie hodowane i sprzedawane afrykańskich kur Gwinei. Jednak stracili stado do pożaru w 1949 roku i Therese postanowiła wyhodowania Cornish gry kurczaka , mały ptak z krótkimi nogami i pulchne piersi , z innych ptaków , w tym kury Biały Plymouth Rock walki Malajskiego i kogut . Wynik został nazwany Skała Cornish kura , która miała tylko jako serwer proxy dla kur morskich afrykańskich . Była coraz bardziej popularne , jednak i podczas produkcji tego ostatniego zatrzymał , sprzedaż Cornish hen wzrosła .
Zbiory Drobiarstwo
Wysokiej jakości karma handlowe sąnajwiększym kosztować , jeśli chodzi o podnoszenie kur Cornish . Te ciężkie zjadacze prawdopodobnie zużywają co najmniej 4 kilogramów rozrusznik żywi przed wyruszeniem do rzeźni . Zapewnić co najmniej centymetr przestrzeni pitnej dla każdego ptaka . Dobry system ogrzewania jest tak samo ważne . Temperatura 90 stopni Celsjusza jest idealny dla 1 -tygodniowych kurcząt . Rzuć temperatury o 5 ° w każdym kolejnym tygodniu , aż osiągnie 70 stopni Celsjusza .
Bakterie i obchodzenia kury
Cornish rozwijać się w środowiskach o wysokiej temperaturze , dzięki czemu sąpożywką dla bakterii . Niektóre szczepy powszechnie związane z kurczaka są Salmonella Enteritidis , Staphylococcus aureus i Campylobacter jejuni . Zamrażanie surowego kurczaka nie zabija bakterie , ale może zatrzymać dalszy wzrost . Cornish kurze powinny być przechowywane zamrożone w temperaturze 32 stopni Celsjusza w jednorazowej plastikowej torbie , aż czas rozmrażania . Nie dopuścić surowego kurczaka lub jej soki do kontaktu z innymi żywności, które są spożywane świeże , takie jak owoce i warzywa. Jedynym sposobem, aby zabić bakterie w Cornish hen jest przez poddanie obróbce termicznej .
Przepisy
Najlepsze cały palone lub grilla z powodu jego mięsa przetargu ,Cornish kura zwykle sprzedawane i sprzedał się w okresie zimowym . Najpopularniejsze dania Cornish kura są szybkie i łatwe w przygotowaniu i mają zazwyczaj odważne i niepowtarzalne smaki . Cornish kura faszerowana czegokolwiek , z wieprzowiny , wołowiny , owoców morza, ostryg lub ryż tworzy wystawny obiad . Zaprawiony z cytryny , pieprzem , czosnkiem, oliwą z oliwek i solą i pieprzem , Cornish kura robi dobre substytut Dziękczynienia indyka . Imperium