Baranek jestmięso z owiec w ramach 1 -latek . Owca często osiągają wagę rynkową 120 do 140 funtów na 5 do 6 miesiąca życia . Rzeźna do jagnięciny jest o 54 proc . Oznacza to 54 procent wagi żywej baranek jest dostępny jako mięso . Typowy 130 – lb . jagnięcina rynek daje około 70 funtów mięsa . Tusze jagnięce są przetwarzane do obniżek hurtowych i detalicznych . Rzeczy, które musisz Łódź wagi żywych jagniąt Obrazów masy tusz
Kalkulator
Pokaż więcej instrukcji
1
Oblicz ilość mięsa w barku i szyi baranka przez pomnożenie masy tuszy o 25 procent. Rachunki ramię Baranka około 24 procent tuszy , aszyja jest o 1 procent . Dla typowego baranka ,ramię waży 17 funtów iszyi waży mniej niż 1 funtna ramię jest cięty na kotlety i pieczenie , aszyja jest pokroić w plasterki .
2
ocena mięsa w tylnej części baranka przez pomnożenie masy tuszy o 29 proc . Dwadzieścia funtów mięsa wzdłuż tyłu znajduje się w 70 -lb . zrębowej . Powrót dzieli się na żebrze, schabu i polędwicy . W typowym tuszy , jest około 8 funtów z żebra , 9 funtów z polędwicy i 3 funty z polędwicy . Mięso pokroić na kotlety i pieczenie .
3
pomnożyć wagę tuszy o 24 procent , aby znaleźć ilość mięsa w nogę jagnięcia . Tylne nogi w typowym baranka waży prawie 17 funtównoga jest pozostawione w całości jako pieczeń lub pokroić na mniejsze kotlety .
4
ocena mięsa w przednich i tylnych chwytów przez pomnożenie tuszy waga o 9 proc . Typowy tusza ma około 6 funtów mięsa w dziobowej i tylnej chwytów .
5
Obliczyć wydajność piersi jagniąt przez pomnożenie masy tuszy o 9 proc . Piersi składa się z około 6 funtów z polędwiczek i Spareribs .
6
pomnożyć wagę tuszy o 4 procent , aby oszacować ilość mięsa dostępnego na kawałki gulasz jagnięcy i mielonej jagnięciny . Zawieszki z tuszy są pocięte na kawałki lub ziemi . Imperium