Pochodzące w Szkocji , czarny Angus jestnajbardziej popularne rasy bydła mięsnego w Stanach Zjednoczonych . To jest powszechnie znany jako ” rasy biznesu . ” Przekraczanie Black Angus z innych ras poprawiajakość i ilość wołowiny produkowane . Black Angus bydło mają gen o nazwie miostatyna , który hamuje wzrost mięśni u bydła . Gen ten tworzy marmurkowego teksturę mięsa. Historia
W 1873 roku , cztery czarne bydło Angus wywieziono do Kansas ze Szkocji przez George’a Granta. Ponieważ czarne bydło Angus nie mają rogów , te bydło początkowo za ” maniaków ” przez większość ludzi z nizin Kansas . Grant przekroczył swoje czarne bydło Angus z Texas Longhorn bydła , tworząc dużą liczbę bezrożna czarnych cieląt , które przetrwały zimę w zakresie lepszego i waży więcej na wiosnę . Wrażenie czarne bydło Angus wykonane na Amerykanów był znaczący; między 1878 i 1883 , 1200 więcej Black Angus bydło zostały przywiezione do równinach Kansas . Przekraczanie Black Angus akcji z innych ras stało się powszechną praktyką , ponieważ jakość tuszy i umiejętność dojenia są zarówno lepsze i czarnych krów Angus ocielić łatwo i wykazały dobrą zdolność hodowli cieląt .
Wygląd
krowy black Angus są stałe w kolorze czarnym , chociażwymię może być biały . Błyszczący czarny płaszcz pomaga działać jako blok naturalnego słońca , chroniąc krowy przed nowotworami i oparzenia słoneczne , nawet w zimie , gdy światło odbija się od śniegu . Black Angus naturalnie ankietowanych , lub bezrożna , i są powszechnie stosowane jako Dekornizator genetycznej ” gen ” , bobadanych dominuje .
Temperamentu
czarny Angus bydło są bardziej uległe niż wielu innych ras . Krzyżowanie z Black Angus stanie praktycznie eliminuje szanse dysotacia lub trudności wycieleniu . Black krów Angus mają silny instynkt macierzyństwa i spokojny temperament .
Raising Black Angus Bydło
Black Angus stawia najwięcej wołowiny na kopyta z najmniejszą ilością pracy . Jeśli planujesz podnoszenie własnych czarne bydło Angus , upewnij się, że masz odpowiednie pastwiska i schronienie dla twojej okolicy . Start z najlepszych zwierząt można sobie pozwolić . Aby obniżyć koszty , uruchomić tylko z krowami i sztucznie zapłodnić je zamiast zakupu byka musisz schronienia i paszy przez cały rok na swoich trzech do czterech miesięcy służby. Black krów Angus mają niewiele ma trudności wycieleniu i są naturalnie utalentowany w hodowli cieląt . Krowy dojrzewają około dwóch lat.
Black Angus Beef
Aby promować wołowinę Angus jako jakości wołowiny wyższa niż zwykłych bydła ,Amerykańska Angus Stowarzyszenia ustanowionego ” Certified Angus Beef ” marki w 1978 roku. Bydło kwalifikują się do tej marki , jeśli wykazują one wpływ Angus i są co najmniej 51 procent na czarno. Muszą one mieć niewielki lub wyższy stopień marmurkowe z średnim lub delikatną pleśń tekstury. Certyfikowany Angus wołowiny musi mieć mniej niż 1000 funtów . gorącego ( nieschłodzone ) waga tuszy , mniej niż 1 cal grubości tkanki tłuszczowej, umiarkowanie grubej wpychają się , i od 10 do 16 cali kwadratowych powierzchni ribeye . Bydło nie może mieć garb na karku , amięso musi być wolne od kapilarnego zerwania bez ciemnych cech cięcia , co oznacza, że mięso musi „kwiat” lub rozjaśnić przy cięciu i wystawione na działanie powietrza . Angus wołowiny ma więcej pleśń , lepsze tekstury , i jest powszechnie uważany za wyższej jakości niż inne rodzaje mięsa wołowego. Imperium