Większość hodowców zgadzają się, że domowy boczek jest bardziej aromatyczne niż rodzaju znaleźć w supermarkecie . Z prawej cięcia mięsa wieprzowego i trochę różowego soli , może być ” Makin ‚Bacon ” w ogóle czasu . Rzeczy, które musisz
Fresh boczku
Pink utwardzania soli Obrazów, syrop klonowy lub brązowego cukru DużE celofan torby
Patelnia
Pokaż więcej instrukcji
1
Marka domowy boczek przez uzyskanie świeżego boczku pieczeń ze skórki usunięte przez rzeźnika . Upewnij się, że nie dostaniesz solonej wieprzowiny , która będzie lepiej niż smażone skórki wieprzowe boczek . 5 – funt boczek pieczony powinien być wystarczający dla Twoich potrzeb .
2
Trochę różowy sól utwardzania , który zawiera niewielki procent azotanu sodu , z rzeźni , jak również. Sól utwardzania została barwione na różowo , aby rzeźnicy widać różnicy , gdy są przygotowania mięsa .
3
Umyć pieczeń wieprzowa brzucha dokładnie w zimnej wodzie . Zimnica się nadmiar wilgoci z suchym ręcznikiem papierowym .
4
Rub 1/4 szklanki różowego utwardzania soli całego pieczeń wieprzowa , aż wszystkie powierzchnie są pokryte.
5
Płaszczpieczonego boczku z syropem klonowym lub brązowego cukru , stosując wystarczy całkowicie płaszcz mięso.
6
Umieścić pieczeń wieprzowa brzucha w dużej ponownego zamykaną plastikową torbą , aby domowy boczek. Uszczelnić worek i potrząśnij nią , aby wszyscy syropu lub brązowego cukru jest równomiernie rozłożona .
7
Umieścić torebkę z pieczonego boczku w lodówce przez 1 tydzień . Wstrząsnąć torbę i odwrócić go co najmniej raz dziennie . Nie należy usuwać z cieczy , która gromadzi się na dnie torby.
8
Wyjmij pieczeń wieprzowa brzucha z lodówki po tygodniu minęło , i zmyć nadmiar soli i syrop lub brązowy cukru .
9
Wytnij mały kawałek od centrum pieczeni i smażyć go na patelni . Skosztować kawałek aby sprawdzić, czy nie jest za słony . Jeśli tak jest, po prostu moczyć pieczeń w zimnej wodzie na kilka minut , a następnie smażyć się kolejny kawałek , dopóki nie pasuje swoje kubki smakowe .
10
plasterekpieczonego boczku , aby Twój domowy boczek . Pamiętaj, że grubsze kawałki mogą trwać dłużej smażyć , alesmak mięsa będzie silniejsza . Imperium